JAPON USTADAN MUTFAK BIÇAĞI

[Ercan Şarbat]

Haziran ayında bir öğrencimin Tokyo'dan aldığı bir mutfak bıçağı. Bu dükkanda ustanın yaptığı çeşit çeşit bıçak bulunuyordu, tabii hepsi fiyatına göre. Sanırım bu bıçak 300-400 TL kadar tuttu. Paslanmaz çeliğe değişik bir işlem yapmış sanki, resimlerde görmesi mümkün. Güzel de Hamon'u var :-)

[Ercan Şarbat]

Resimlere devam...

[Burak Ekit]

asit

[Ercan Şarbat]

Asit Hamon'u daha belirginleştirmek için kullanılabilir ama buradaki asit ile yapılmış sahte bir Hamon değil. Sanırım burada değişik bir işlem yapılmış. İlk olarak bıçak yapılmış ve sonra bir şekil kaplama uygulanmış diye düşünüyorum. Asit ile yapılan sahte hamon çok gördüm, inanın hemen anlarım, zaten onlar parlak olmazlar sadece grimsi ve pürtüklü bir yapı oluştururlar (nedeni belli).

[Emre Kipmen]

Paslanmaz ise hamon olamaz maalesef 

[Eylem Cengiz]

Ağızda kaynaklı bir parça var gibi. Belki de lazer, su vs. ile iki farklı çelikten birbirine uyan bloklar kesip kaynakladılar ve sonra ince parçalara dilip bıçak haline getirdiler.

[Ercan Şarbat]

Sanırım karbon çeliğin üstüne bir çeşit işlem yapılmış. Hamon gerçek, gözlerimle gördüğüm için biliyorum ama bir çeşit kaplama yapılmış sanırım. Japoncam o kadar olmadığından usta ile konuşamadım konu üzerine. Dikkatli bakıldığında 2 farklı katman ve hamon benzeri oluşum görülüyor.